1/26-27に開催された味噌仕込み合宿が無事に終了いたしました！
1日目は古民家民宿おおたきさんに集合して、
家の前で火をおこして釜で大豆をグツグツグツグツ…。
そのまま翌朝まで余熱で火を通し続けました。
2日目はなんと雪が！
前日の夜から降り続いた雪が一面に広がり、なんとも寒仕込みらしい風景となりました。
そんな寒々しい中で大豆を再加熱。
火の近くが暖かい…。
大豆がいい具合に煮える間に麹と塩を混ぜ混ぜ。
さぁ、大豆がいい具合かな。
水を切って運んで豆を潰します。
ミンサーから潰れた大豆がニョロニョロ～っと。
おお～！気持ちいい！
みんなで潰した大豆と麹と塩を混ぜ混ぜ、コネコネ。
いろんな人の常在菌が入ることで複雑な味になって美味しくなる…と思われる。
さぁ、いよいよ楽しいアトラクション。
まぜまぜした大豆を手のひらサイズにコネコネと丸めて…
桶に投げ入れます。
ズバーーーーーン！！
途中から思い出したように「美味しくな～れ～」と言いながら、
我先にとみんな夢中で投げ入れていました。
完成は1年後。
参加者以上の味噌ができることが確定しているので、
いろいろな方に参加してもらって味噌お披露目パーティでもと考えています。
味噌料理対決もいいですね。
参加者募集中です。
いまはおおたきさんの蔵でスヤスヤと眠っている味噌。
美味しい味噌になりますように！
